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      杭州美食小吃攻略

      時(shí)間:2013-04-03 來(lái)源: 北京旅行社 作者:admin 瀏覽:

       龍井蝦仁
      “龍井蝦仁”選用活大河蝦,配以清明節(jié)前后的龍井新茶烹制,蝦仁肉白、鮮嫩,茶葉碧綠、清香,色澤雅麗,滋味獨(dú)特,是一道杭州傳統(tǒng)風(fēng)味突出的名菜。
      東坡肉
      相傳是北宋文豪蘇東坡任杭州太守疏浚西湖時(shí),為犒勞民工所指。色澤紅亮,味醇汁濃,酥而不碎,油而不膩。以酒加醬油、香蔥、姜、糖作湯水,原汁未動(dòng),放在密封的砂鍋中用文火燜制,燒出來(lái)的肉油潤(rùn)鮮紅,酥爛如豆腐而不碎。
      西湖醋魚
      又稱“叔嫂傳珍”。選用西湖鯤魚作原料,烹制前一般先要在魚籠中餓養(yǎng)一兩天,除去泥土味。烹制時(shí)火候要求非常嚴(yán)格,僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好后,再澆上一層平滑油亮的糖醋,胸鰭豎起,魚肉嫩美,帶有蟹味,道鮮嫩酸甜。
      西湖莼菜湯
      西湖莼菜湯又稱雞火莼菜湯,是杭州的傳統(tǒng)名菜。烹調(diào)時(shí),用西湖莼菜、火腿絲、雞脯絲烹制而成。此湯,莼菜翠綠,火腿緋紅,雞脯雪白,色澤鮮艷,滑嫩清香,營(yíng)養(yǎng)豐富。
      宋嫂魚羹
      “宋嫂魚羹”是南宋的一只名菜,至今已有800 多年歷史。魚羹色澤油亮,鮮嫩滑潤(rùn),味似蟹肉,成為杭州的傳統(tǒng)名菜。
      叫化童子雞
      “叫化童雞”也稱“杭州煨雞”,相傳,古時(shí)有一乞丐(俗稱“叫化子”),饑寒交迫之中偷了一只母雞,卻無(wú)鍋灶烹煮,他急中生智,就用爛泥將雞連毛包起來(lái),放入篝火中用草煨烤成熟,食時(shí)卻異香四溢,滋味別致。
      杭州八味
      將八樣美味(雞肉、火腿、甲魚、裙邊、肚片、瑤柱、蹄筋、鴿蛋、蘿卜)匯聚一爐,讓各種鮮味相互交融,回味無(wú)窮。
      西湖蟹包
      包餡的皮是用雞蛋做的,黃金色餡是用螃蟹肉做的,潔白如玉,用青綠的蔥絲扎成一個(gè)包,造型精細(xì),鮮嫩酸辣。
      杭州美食地址推薦
      外婆家
      “一樓風(fēng)月當(dāng)酣飲,十里湖山豁醉眸。”這副楹聯(lián)說(shuō)的就是杭州西湖著名菜館――樓外樓。她坐落在景色清幽的孤山南麓,面對(duì)淡妝濃抹的佳山麗水。這座已有150多年悠久歷史的名菜館素以“佳肴與美景共餐”而馳名海內(nèi)外。
      無(wú)論是傳統(tǒng)名菜,還是新創(chuàng)菜品,抑或是點(diǎn)心小吃,都會(huì)讓每一位食客不虛此行。地址:杭州西湖區(qū)孤山路30 號(hào)交通:k850 路 k27 路 y2 路 k7 路 斷橋下,上白堤
      奎元館
      奎元館創(chuàng)建于清同治六年,百年傳統(tǒng)老店。來(lái)到這里“蝦爆鱔面”、“片兒川面”、“紅油八寶面”、“海四寶面”、“金玉滿堂面”、“素汁涼拌面”、“奎元子排面”、“紅油雙菇面”等值得推薦的。
      地址:杭州解放路154 號(hào)近中山北路口(老店);文暉路348號(hào)(新店)(中山北路與湖墅路之間)
      交通:乘K55、K195、K106、801、846、38、K56、K105、809、49、308、814、501、K515、520、335、K591、J14
      知味觀
      中華老字號(hào)。傳統(tǒng)的名小吃、名點(diǎn)心爭(zhēng)奇斗艷,傾倒無(wú)數(shù)中外食客。“鮮肉小籠、貓耳朵、糯米素?zé)Z、幸福雙”等一直為人津津樂(lè)道,在名廚的主理之下,八大菜系各領(lǐng)風(fēng)騷,名菜層出不窮,如“雞汁銀雪魚”、“干菜鴨子”、“武林熬鴨”、“蟹黃魚絲”、“龍鳳雙會(huì)”、“辣子羊腿”、“蟹黃橄欖魚”、“一品海鮮盅”等精美菜點(diǎn)。
      地址:杭州仁和路83 號(hào)(總店)、高銀巷71-73 號(hào)(分店)交通:乘Y8 高銀街站下;乘8、60、846 在高銀街東口站下
      狀元館
      百年老店,現(xiàn)集聚各地的風(fēng)味為一體,有川菜、寧幫菜、地道杭幫家常菜已譽(yù)滿大江南北。著名藝術(shù)家孫道臨親筆題詞為狀元館、面狀元、進(jìn)狀元館、出狀元。特色菜:蝦爆鱔面、蟹黃魚面、狀元及第面、乾隆魚頭。
      地址:河坊街85 號(hào)
      交通:乘8/K8、60/K60、K195、K208(夜間線)、K216(夜間線)公交,高銀街東口站下。
      玉玲瓏
      用奢華來(lái)形容玉玲瓏一點(diǎn)都不過(guò)分,從走進(jìn)門的那一刻開始,你會(huì)確切的感受到什么叫內(nèi)有乾坤。花色的布沙發(fā),紅色的宮廷椅,金屬的燭臺(tái),水晶的糖果盒等等嗎,這些都是老板自己設(shè)計(jì)的。這里的菜是奢華的,但是奢華的很內(nèi)斂。酸酪雪梨需要50 元一盤,盤子會(huì)大得在你意料之外,每片都是以雪梨為鋪墊,上鋪酸酪,點(diǎn)綴著核桃、葡萄干:這是特地從俄羅斯尋來(lái)的,經(jīng)廚師再加工的。還有個(gè)招牌茄子,據(jù)說(shuō)廚師在里面加了鮑魚、蟹肉、魚柳。
      地址:位于下城區(qū)中山北路171 號(hào)
      交通:乘14、21、66 路中北路口站,或者乘坐14(區(qū)間)、 38、846、K38 路中大廣場(chǎng)站下車。
      武林廣場(chǎng)美食圈
      武林美食圈位于杭城最繁華的武林廣場(chǎng)附近,商廈附近的小街巷中匯聚了各路美食小吃。
      交通:Y5、K151、夜游9 線、K228(夜間線)、K22、K26、K516、K355、K28、K11
      勝利河美食圈
      勝利河古水街美食特色街區(qū)依河而建,在古色古香的餐館中,既可以感受清水蕩漾又可品嘗各類美食。
      交通:K338、K26、K80、K12(區(qū)間)、K78、J1、K826、K209(夜間線)、K206(夜間線)
      湖濱美食圈
      一個(gè)可以感受到潮流與古典并存的地方,騎樓建筑、湖水落葉,感受清凈、優(yōu)雅、時(shí)尚的氛圍。
      交通:K25、K291、K102、K514、K12、Y9、809、k504、K60、K4
      保俶塔美食圈
      地處西湖北面,寶石山下,是眾多餐館的集中地。
      交通:省府大酒樓:K25、K16、K6
      南山路美食圈
      南山路藝術(shù)休閑街聚集了西湖新天地等高檔休閑娛樂(lè)場(chǎng)所,是杭州著名的酒吧、畫廊、娛樂(lè)一條街。
      交通:K102、K12、Y9、K850、809、K4
       

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