據了解，美國一些英明的學校會提供最健康也最多樣化的餐點。在過去的十年里，全國有許多的教育機構已經改善了學生的飲食。
對于每天早上都會洗個冷水浴然后用發膠給自己弄出一個完美的石筍發型的青少年們來說，在選擇中午餓著肚子再空腹在第八節體育課上跑兩英里與接踵而來的嵌接埃塞爾和葛楚德的一些神秘食譜的辣椒(與伏特加酒一樣清晰)帶來的未知的可能性是相對的。
幸運的是，有人意識到這些午餐是多么的讓人沒有食欲而又缺乏營養。在過去的十年里，全國有許多的教育機構已經改善了學生的飲食。學校學生管理的計劃已經在實施有機花園的前提下，采取實地考察當地的農場了解他們的午餐原料產自哪里，如何生長。預算也得到了更加合理和高效的運用，都投資到了能為學生提供新鮮蔬菜和健康食物的農場以及其他創新的烹飪方法上面。
在這個列表中的一些公立學校(在某些情況下，整個地區的公立學校)，以前存在的系統，顯然是需要改造的。其他人補充說，因為他們的私立學校給他們提供了豪華的專職的名廚(朋友們，我不是在開玩笑)。大多數這些學校整合營養、食物歷史，商業和經濟的原則--供給，需求和供應鏈等——通過他們的烹飪節目進入日常課程，就如養蜂的一些不外傳的秘法都融入了其中。在這份名單中最好的學校都有自己的美食餐廳——美國總統的女兒也就讀于這類學校哦。
就如位于紐約曼哈頓的卡爾霍恩學院有一個法國廚師設計菜單，甚至十天的菜單都會提前一周設計好。其他的，例如福蒙特州柏林頓的高中，他們午餐中的原料有三分之一都是來自于當地的蔬菜與水果，還給學生們提供了許多新鮮牛奶。
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