古巴人們很熱情，空氣中充滿了陽光的氣息，走在街道上愛意暖暖的潮流不知不覺涌入心頭，在古巴旅行時令人心醉的這種享受無人否認。

      加勒比海的明珠”哈瓦那

      哈瓦那(La Habana)是古巴共和國的首都及最大城市。全國經濟、文化中心。位于古巴島西北哈瓦那灣阿爾門達雷斯河畔，扼守著墨西哥灣通往大西洋的大門，具有重要的戰略地位。

      “美麗的哈瓦那那里有我的家，明媚的陽光照著我門前開紅花……”這首流行于20世紀的老歌《美麗的哈瓦那》，其優美的旋律一直回蕩在20世紀六七十年代中國人的記憶里。

      古巴風情文化

      這是世界上獨一無二的民族。古巴人具有自己獨特的民族性格、宗教、文化和風俗習慣。從人種血源而言，這是一個全新的年輕的種族：他們擁有上述諸人種一切最優秀的民族特征，身體素質極佳，身材高大、勻稱、健壯；性格樂觀、快活、富于激情、豪爽、熱情、友好、能歌善舞，好交往，沒有種族偏見，沒有種族歧視，卻有強烈的愛國心和民族自豪感。

      由于地域和氣候的差異，西部地區以哈瓦那為代表的人更顯具有現代民族的文明、更有教養、懂禮貌、溫文爾雅，平靜友好地向世界人民敞開心扉；而炎熱的東部地區以圣地亞哥為代表的人則更顯出具有加勒比人的粗礦、勇敢、尚武和不屈的性格，大有“朋友來了有好酒，若是那豺狼來了，迎接它的有獵槍”的那種民族精神。因此，那也是英雄輩出的地方。

      多元的飲食文化無“煎”不炊

      古巴是個多民族、多文化的國家，古巴食物受西班牙、法國、非洲、阿拉伯、中國和葡萄牙文化的影響，因而色彩繽紛、味道豐富。古巴菜融合各地精粹，可分為兩大派別──采用常見的烹調方法及材料的古典菜，以及味道較清淡，并用上多種香草、香料及外國烹飪方法的新派菜。傳統古巴食物的烹調方法比較簡單，一般只用慢火煎或煮，絕少油炸，也甚少采用太過濃稠的醬汁。

      蒜、茴香、意大利香草、芫荽、月桂葉等是古巴人最常用的香料。古巴人除了采用簡單的烹調方法外，調味時一般也不用極辣或味道極濃的香料。不少古巴菜均以 "sofrito" 來調味。這種有人略譯為「煎」的調味組合，以洋蔥、青椒、蒜、意大利香草及胡椒碎混合而成，再以橄欖油煎出香味來。傳統上，烹煮黑豆（極受古巴人歡迎的一種食物）、肉類，或以炆的方法來做菜時，都會用上 sofrito。此外，sofrito 更可與蕃茄醬為主的醬汁配合使用。而烹煮豬、牛、羊、雞等，則常常會以青檸或酸橙汁作腌料，并以低熱烤焗。

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