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      捷克之旅盤點飲領食尚的捷克經典美食

      時間:2015-06-03 來源: 北京旅行社 作者:admin 瀏覽:

      食物無處不在,但是能夠令人“口水直流三千尺,疑是珍饈落九天“的美食卻不多,用這句話來形容捷克的美食一點也不為過,下面北青旅小編就為您介紹捷克的經典美味吧:

       

      饅頭片:捷克人最喜愛的主食――饅頭片。捷克的饅頭片和中國的饅頭片有幾分相似,但是它主要是分為兩種:一種是由面粉做成的,類似于像烤面包片;另一種是由土豆做成的,它的形狀和中國的饅頭片幾乎是完全一樣的。這兩種饅頭片幾乎會出現在捷克的各種主菜里面。

       

      老波西米亞風味鴨:同樣是捷克節日中必不可少的菜肴,1000多年前捷克人便如此烹飪。與古老的英國傳統一樣,鴨的肚子里會塞上蘋果,捷克多了一樣卷心菜。這些水果蔬菜在烘焙鴨時會用紅酒繼續炮制。吃起來香甜脆口也保存了鴨肉的味道。

       

      酒:美食不離酒,捷克人嗜酒,當地釀制的皮耳森啤酒相當知名。除啤酒外,摩利維亞地區的葡萄酒也相當不錯。白蘭地亦是捷克著名的酒類之一。當地的皮耳森啤酒相當知名,如果你喜歡葡萄酒,那一定不會對產自摩拉維亞的白葡萄酒失望,摩拉維亞產區的白葡萄酒已經連續奪得多個國際葡萄酒大獎。

       

      捷克--咸鴨蛋:咸鴨蛋,很下飯。蛋白咸咸的,蛋黃油而香,讓人想起小時候媽媽準備的午餐。捷克隊沒有什么獨到之處,就是簡簡單單,進攻就進攻,防守就防守,蛋白是蛋白,蛋黃是蛋黃,但這么一枚簡單的咸鴨蛋,有時候卻讓人格外懷念,大的宴會也許見不到它,然而它一旦出現,就格外讓人親切。

       

      捷克水餃:也就是面皮包肉餡的洋水餃,但是配上東歐人特愛的酸白菜 (Zeli)及沾醬,相當美味。

       

      燉牛肉:是一種燉牛肉。而這種燉牛肉的方法也很復雜,他要按照時間添加二十三種不同的調味料。整個制作過程要大約四個小時。

       

      捷克國菜:說到捷克的國菜,可以說就是烤豬肉了(Knedliky及Zeli),燉煮的食品也是不錯的選擇。烤豬肉的傳統吃法,是配上莫里維亞式的酸泡菜(Moravian style saucekraut),但往往加上很多奶油,不合中國人口味。

       

      捷克肉菜:采用牛腰肉或無骨豬肉,另加上腌肉,配以黑胡椒、紅蘿卜、西芹,用醋、面粉、酸奶、麝香草及羌合煮,極有特色,而烹飪之法也不簡單。

       

      捷克豬手:有異于德國豬手,先以煙熏,配以洋蔥、西芹、蒜頭,另加上蘋果汁和醋。

       

       

            捷克湯:餐前飲的湯,用動物的內臟烹煮,用一磅內臟和五安士的熏肉,加上紅蘿卜、西芹、荷蘭芹、蒜頭和羌合煮。  

      蔬菜燉牛肉:用一磅牛肉切成圓塊,加上紅蘿卜、馬鈴薯、卷心菜、黑胡椒及辣椒粉、茄汁等燉煮而成,也可以加入皮爾森牌啤酒調味。

       

      烤豬肘:布拉格一大特色,幾乎每個餐廳都會有烤豬肘這道菜,一盤烤豬肘夠兩個人飽餐一頓,烤豬肘外焦里嫩,肉質鮮美,有的餐廳會提供特色汁料蘸醬,來布拉格不可不嘗。

       

      捷克薄餅:捷克式的薄煎餅,除了用面粉、牛奶、雞蛋、糖和牛油之外,還會加上香草雪糕。

       

      捷克式漢堡包:包里肉餡要加上面包屑、洋蔥、蒜頭、丁香和胡椒。

       

      蘑菇煮蛋:也是捷克人常見的菜色。以一磅蘑菇切片,加六只雞蛋,配以壓碎的葛縷子籽和切碎的荷蘭芹,以牛油、鹽和黑胡椒烹煮,很有捷克風味

      肉是捷克人的主食,啤酒是捷克人的最愛。來到捷克,你會發現自認豪爽的你還不夠灑脫,大塊朵頤大口喝酒的捷克氛圍無處不在。

       

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