融合歷史人文景觀———過(guò)橋都
　　“十畝荷花魚(yú)世界，半城楊柳拂樓臺(tái)”，描寫(xiě)的是被譽(yù)為“滇陽(yáng)六景”之一的蓮花池的美景；“痛哭六軍俱縞素，沖冠一怒為紅顏”，也記錄著明末清初吳三桂與陳圓圓的那一段家喻戶曉的故事。過(guò)橋都就坐落在這個(gè)歷史文化遺址———蓮花池畔。在這里吃過(guò)橋米線，心頭不禁要涌起那一個(gè)個(gè)值得回味的故事傳說(shuō)和那曾經(jīng)的風(fēng)風(fēng)雨雨；而波光碧影、亭臺(tái)樓榭的清幽環(huán)境，無(wú)疑又讓人有心曠神怡的心境。
　　在口味上，過(guò)橋都在傳統(tǒng)口味為主的基礎(chǔ)上，又有其發(fā)展和獨(dú)到之處。將云南特色的民族菜肴引入過(guò)橋米線，在吃過(guò)橋米線的同時(shí)，你可以品嘗到各種野生菌、乳扇、蜂蛹等云南特色菜肴，更有精彩的民族歌舞等你欣賞，讓你體味到云南的少數(shù)民族風(fēng)情和特色。
　　吃完過(guò)橋米線，酒足飯飽之余，在蓮花池畔找個(gè)地兒坐下來(lái)，過(guò)上一把垂釣癮。運(yùn)氣好的話，還能釣上幾條蓮花池的大肥魚(yú)，此樂(lè)何極？
　　
   
“云南的麥當(dāng)勞”———橋香園
　　像麥當(dāng)勞那樣，把米線當(dāng)成快餐來(lái)賣。這便是橋香園經(jīng)營(yíng)過(guò)橋米線的思路。1988年，江氏兄弟創(chuàng)辦了橋香園過(guò)橋米線連鎖店，從此走上了連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展之路。目前已在昆明擁有9家連鎖店。
　　6－60元的價(jià)格，大眾化的消費(fèi)，造就了橋香園經(jīng)常性的熱鬧非凡場(chǎng)面，使人禁不住要去湊湊熱鬧。價(jià)格相對(duì)雖低，但橋香園工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、流程化的系統(tǒng)管理和統(tǒng)一配送，使其品質(zhì)有所保證，保持著其云南特色的綜合味道。與此同時(shí)，在這里，你也能品嘗到具有云南特色的野生菌和鹵菜，還可以欣賞到民族歌舞的伴餐，感受獨(dú)特的云南餐飲文化。

　　依伴飲食文化———吉鑫園
　　如果你吃過(guò)橋米線，又更多地偏向于一種民族、文化情結(jié)，那不妨來(lái)這里看一下。]
　　1999年，吉鑫園伴隨著世博會(huì)誕生。并成功舉辦了世博會(huì)的開(kāi)幕國(guó)宴，真正把過(guò)橋米線推向了大雅之堂。2000年，世博吉鑫園推出“吉鑫宴舞”，真正將其文化經(jīng)營(yíng)上升到了極致。
　　在這里，你不僅可以品嘗到味道鮮美的過(guò)橋米線，更可以品嘗到云南25個(gè)少數(shù)民族飲食精華的特色菜肴，而“觀吉鑫宴舞，吃民族大餐”更成為吉鑫園的宣傳口號(hào)。同時(shí)，世博吉鑫博物館展示的餐飲文物、古玩、少數(shù)民族服飾、大理石等更讓你感受到濃郁的文化氣息。

　　國(guó)有老字號(hào)———建新園
　　過(guò)橋米線獨(dú)一無(wú)二的無(wú)火烹飪藝術(shù)和別具一格的吃法，其奧妙主要就體現(xiàn)在湯上。過(guò)去，生活條件不夠優(yōu)越，過(guò)橋米線講求油多，其實(shí)這也是過(guò)橋米線保溫的訣竅所在。但現(xiàn)在，人們多不太喜歡油膩，但建新園卻表示，他們是在極力保持過(guò)橋米線的傳統(tǒng)口味，這也包括“油多”這一特點(diǎn)。
　　建新園是國(guó)有的老字號(hào)店，在這里，你可以以大眾化的價(jià)格，品嘗到老昆明口味老字號(hào)過(guò)橋米線。

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