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      四川旅游景點(diǎn)

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      四川旅游美食介紹

      時(shí)間:2013-04-05 來源: 北京旅行社 作者:admin 瀏覽:

       

      美食

      四川之特色川菜更是作為我國四大菜系之一,在我國烹飪史上占有重要地位,它取材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣著稱,并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味,融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn),博采眾家之長,善于吸收,善于創(chuàng)新,享譽(yù)中外,頗受各地去四川旅游的的游客的青睞。四川小吃之所以深受人們喜愛,是因其自身特點(diǎn)所決定的。一是風(fēng)味突出。它同川菜一樣,不僅選用多種調(diào)味品和復(fù)合調(diào)味品,并且十分講究調(diào)味的技巧,形成了多種風(fēng)格。二是善于用湯。成都風(fēng)味小吃中用的湯,是用多種原料和調(diào)料精心熬制的,湯濃味美。三是注重質(zhì)量。無論哪種小吃,都特別講究原材料和調(diào)味料的質(zhì)量。四是承受時(shí)令翻新花樣。承受著一年四季變化,選用應(yīng)時(shí)原料制成的成都風(fēng)味小吃,不斷變化翻新,應(yīng)時(shí)應(yīng)景。此外,小吃在經(jīng)營上隨意方便,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,也是受到人們普遍歡迎的一個(gè)重要原因。川菜以麻辣著稱,宮保雞丁、干燒魚、回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、干煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、魚香肉絲、水煮牛肉等這些川菜大家已經(jīng)耳熟能詳了,但是味道只有四川本地的才最正宗,而且價(jià)格不貴,喜歡吃辣的朋友一定不能錯(cuò)過。四川各地小吃通常也被看作是川菜的組成部分,如擔(dān)擔(dān)面、川北涼粉、麻辣小面、酸辣粉、葉兒粑、酸辣豆花,以及用創(chuàng)始人姓氏命名的賴湯圓、龍抄手、鐘水餃、吳抄手等。

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