瀘沽湖景點介紹

　　瀘沽湖位于四川涼山鹽源縣和云南寧蒗彝族自治縣接壤的崇山峻嶺之中，海拔2685米，平均水深40米，是一個形狀似馬蹄的高原淡水湖，湖中有六島，林木蔥郁，野鴨成群。湖的周圍，青山纏繞，樹木參天，山茶花、杜鵑花、喇叭花和許多叫不著名的山花，五彩繽紛。這是我國西南高原上的一顆誘人的明珠，摩梭人稱它為“謝納米”，意思是“母湖”，母親的湖。她像一個古樸、寧靜的睡美人，躺在青山環(huán)繞的懷抱之中，又像造物主藏在這里的一塊碩大的藍寶石，一面光彩照人的天鏡。湖周長約五十公里，在湖的北岸，屹立著一座秀麗的“格姆”山，意思是女山。摩梭人把她視為女神化身。從南邊遠遠隔湖望去格姆女山又像一頭昂首而臥的獅子，人們又叫它為獅子山。這里的一山一水，一草一木，都被賦予女性形象的神話，成為我們當代名副其實的“女兒國”。

　　美食

　　1、摩梭豬膘肉

　　豬膘肉又名“琵琶肉”或“琵琶豬”，是寧蒗瀘沽湖畔和永寧壩摩梭人 及普火族特有的一種臘肉制品。其制作方法是：在隆冬季節(jié)，將整條肥 豬褪毛打整干凈后，以肚皮居中開膛，除去內臟及骨骼，用椒鹽在豬腹 內揉搓均勻，然后縫合，置于通風陰涼處用石板壓之，待風干后即成為一頭狀若琵琶的臘豬，可置放數年不壞，即使貓鼠蟲蠅也奈何不得。

　　2、蘇里瑪酒

　　是摩梭人家用傳統工藝釀造的美酒。其釀制方法是把青棵、大麥、小麥、蕎麥、稗子、玉米、谷子等多種糧食混勻，在大鍋里煮熟、烤干，并至底層帶鍋巴味，再放晾，與自采自制的酒藥混勻，裝入蔑的發(fā)酵器‘日卡”內，放在室內發(fā)酵，待有酒味散發(fā)，再盛入酒壇內密封，10 日左右便可啟封，摻進高山泉水，稍后用打通的彎竹管吸出酒汁，即可飲用。灑色微橙，酒精度低，味醉美，含豐富的氨基酸、維它命和碳水化合物，被稱為“摩梭啤酒”。它是摩梭和普米人家迎賓待客的佳品，常飲蘇里瑪，能健脾開胃，增進食欲。

　　3、咣當酒

　　也是摩梭人常飲和待客的飲料酒，把玉米、青裸、谷子等混合煮熟，加入酒曲發(fā)酵后，盛入顫子內蓋嚴。喝時在鍋中加溫蒸煮，約攝氏三十來度，入日綿和，讓人放松警惕，但后勁較強，往往后來是吮當一聲醉倒，所以叫咣當酒。

　　4、泡梨

　　泡梨是摩梭人獨特的一種泡菜。當地盛產多種麻梨，他們喜歡將這些適合浸泡的麻梨盛于陶壇內，按比例加上鹽、白酒、姜、蒜、花椒和清水，密封一月余后食用，具有酸、甜、脆和濃郁的醇香味道，別具一格，是佐餐的美味佳品。浸泡時間長者，其味更佳。

　　5、烤魚干

　　烤魚干是用瀘沽湖特產的一種叫巴魚的魚，把魚剖開或腹部切一小口，取出內臟，撒上鹽，花椒和五香粉，置于火塘上或鐵鍋內緩慢烤干而制成的。食用時將魚干在炭火上烤熟或用清油炸酥，味道香脆可口，是直接佐酒的祭品，用以煮湯則乳白色的湯汁香味濃郁，口感極佳，營養(yǎng)豐富。

　　6、青刺果油

　　青刺果油，摩梭語青娜滿俺。青刺果是一種野生木本植物果。采集后洗去皮肉，把內果晾曬干，用石磨粗粉一遍，再熳炒，蒸熟后用高強壓力將油擠壓出來。摩梭人加工出的青刺果油，其味道清香甘甜，可直接飲之。摩梭人在端午節(jié)的早上要用新麥粑粑蘸青刺果油。青刺果油可治療胃病、高血壓病，擦涂可治療跌打損傷。現代人則更高看其美容之功效。

　　7、苦蕎粑粑

　　寧蒗小涼山地區(qū)盛產苦蕎，因而，苦蕎在彝族心目中是五谷之王，苦蕎粑粑成為當地的一道風味食品。在祭壇上供奉它，在起房、婚嫁時使用它，在待客宴席上總少不了它。彝族人民用火灰(子母族)燒出的苦蕎粑粑，擺上十天半月不 會變質。苦蕎粑粑蘸冬蜂蜜進餐，苦甜爽口，回味無窮。目前，麗江地區(qū)利用小涼山、老君山所產蕎麥開發(fā)出蕎酒，蕎餅、蕎絲等產品，頗受消費者喜愛。

　　研究結果表明，蕎麥中富含蛋白質、脂肪和具有保健功能的多種礦物質無素及多種維生素、氨基酸。蘆西是蕎麥(尤其是苦蕎)的特有成份，肯有軟化血管、降低血脂的功能，對心血管疾病和高血壓有較好的預防、治療作用，對控制和治療糖尿病總有效率達93%。另外，它還有健胃、化滯、清熱等功效。

　　苦蕎適合在氣候寒冷和土壤貧癠的地方種植，生育期短，以往用作糧食或飼料栽培。近年來，因其籽粒的營養(yǎng)保健和藥用價值引起了人們的重視，被譽為“長壽食品”。

　　8、寧蒗彝族砣砣肉

　　大凡來到麗江地區(qū)寧蒗縣(俗稱小涼山)的游客，都要品味一番彝族的砣砣肉。小涼山彝族的砣砣肉類似新疆的“手扒羊肉”，在制作上，一般是用鮮活肥碩的豬、牛、羊，立即宰殺后，大塊剁頤，小者如拳、大者如碗，不放椒鹽，氽入清水中煮至六成熟后，再放在篩簸之中輕輕撒上一層鹽汗水沫，吃時佐以小涼山土法腌制的一種干酸菜湯(有克油腥的作用)，將砣砣肉抓在手上，邊啃邊嚼，由于這種肉做法特別，又不是很肥，吃起來越嚼越香，越吃越胃口開，所以，砣砣肉如今已成為小涼山的一道很有名氣的風味菜。

　　9、腌酸魚

　　腌酸魚是寧蒗摩梭、普米人家待客的傳統佳肴。人們在瀘沽湖中捕撈到半斤大小的鮮魚，便存養(yǎng)在木盆里，帶回家后，先將魚腹剖開，取出內臟，洗凈血跡，展平魚肉，便將魚腹朝下分層入進陶罐中，放一層魚撒上一層糌粑面、食鹽、花椒、五香粉等佐料，裝滿后把壇口封好，放在蔭涼處，半月后便可食用了。

　　這種腌酸魚，可生食，亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣湯，味道鮮嫩爽口，使人食欲倍增。其中有的叫裂腹魚，因其排匯生殖孔和臀鰭兩側鱗片象裂開的口子而得名，肉多刺少，味道特別鮮美。裂腹魚是原始的亞科魚類，隨著青藏高原的隆起，生活環(huán)境的變化逐漸演變而來，現屬國家二級保護水生動物。

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